乙醇（ethanol）是酒精飲料中主要的致醉成分。進入人體後會經由酒精脫氫酶等代謝為乙醛，再由乙醛脫氫酶等轉化為乙酸。乙醇及其代謝產物參與中樞神經抑制、器官毒性與致癌機制。 此概念不是孤立的詞條：理解它時，需要一併考慮 乙醛、ALDH2、酒精。 維基百科 中文：https://zh.wikipedia.org/wiki/乙醇；https://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol English：https://zh.wikipedia.org/wiki/乙醇；https://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol