2025 年一篇零售端食物損失與浪費介入範疇回顧，從 1995–2024 年的文獻記錄中整理出 18 篇深入分析研究，涵蓋農場、批發、零售、餐飲與機構端的剩餘食物回收。研究辨識的模式包括傳統食物銀行、志工收集網絡、社會企業、自由商店、數位媒合平台與校園分享系統。常用成效指標包括回收重量、供餐數、溫室氣體減量與服務人數。
常見障礙包括物流時間、冷鏈、責任疑慮、志工人力不穩、捐贈量不規則與財務限制；政策支持、數位媒合、穩定社區夥伴與降低受助者污名則有助於推動。回顧強調，食物救援可帶來短期效益，但無法單獨解決過度生產、不平等與政策不足等結構性原因。
思與行
- 不只記錄「救回幾公斤」，還要問食物是否真的被食用、是否符合受助者需求、運輸耗費多少資源，以及是否降低了上游過度供應。
- 可在社區試行小型自由分享架或預約媒合，但須建立衛生標準、食物資訊、撤架時間與剩餘物處理規則。
- 將救援和源頭預防放在同一張儀表板，避免回收量愈高反而被誤認為浪費問題愈嚴重。
參考
- 主要來源：Barlas, C. O. et al. (2025). “Retail Food Loss and Waste Reduction Interventions: A Scoping Review.” Nutrition Connect 資料頁。https://nutritionconnect.org/resource-center/retail-food-loss-and-waste-reduction-interventions-scoping-review
- 政策脈絡：European Commission (2020), Food redistribution in the EU. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/189fa4cd-b755-11ea-bb7a-01aa75ed71a1
- 相關脈絡：食物轉贈能緩解當下浪費但不能取代源頭預防、食物轉贈需要可持續的志工與物流基礎設施。