飲食受生態資源、氣候、技術、經濟、文化學習與身體差異共同形塑。人類不是只靠基因預先寫好一份固定食譜；乳品利用、農業、發酵與烹調都會改變食物環境，也可能改變選擇壓力。演化觀點能幫助提出問題，但不能取代現代營養研究對安全性、營養充分性與臨床結果的檢驗。
思與行
- 將「古代飲食」分解成具體食物、加工方式、社會條件與環境來源。
- 評估飲食建議時看長期結果、可負擔性、文化適配與食物系統，不以「天然」作為健康保證。
參考
- 研究或概念脈絡：data/熱帶狩獵採集者飲食差異不支持固定的古代營養比例
- 研究或概念脈絡：data/乳糖酶持續表達呈現飲食文化與基因的共同演化
- 研究或概念脈絡：data/古舊石器飲食的臨床效果不能由祖先故事單獨推定
- 研究或概念脈絡：note/文化改變選擇環境而基因也可能回應文化
- 概念地圖：moc/人類生活方式與健康失配地圖