飲食轉型是人口飲食模式隨經濟發展、城市化、全球貿易、工作方式與食品供應變化而改變的過程，常見變化包括傳統餐食比例改變、動物性食品與包裝食品增加，以及即食與外食普及。 本概念與食品環境、超加工食品、食品主權。相互連結，理解時應放回具體的飲食文化、食品供應與社會條件。 維基百科 中文：https://zh.wikipedia.org/wiki/營養轉型 English: https://en.wikipedia.org/wiki/Nutrition_transition