NOVA 是依食品加工程度與目的建立的四組分類：未加工或最低限度加工食品、烹調用加工食材、加工食品、超加工食品。它被用於飲食調查、營養流行病學與公共衛生政策，但需要透明的編碼規則與跨文化一致性。 本概念與超加工食品、食品加工、營養流行病學。相互連結，理解時應放回具體的飲食文化、食品供應與社會條件。 維基百科 中文：https://zh.wikipedia.org/wiki/食品加工 English: https://en.wikipedia.org/wiki/NOVA_classification