以一週飲食觀察建立非評價式食品加工地圖

可以用七天作為小型田野調查，不記錄熱量、不評分個人飲食，也不把食物貼上道德標籤，而是觀察每天吃到的食物由誰生產、在哪裡購買、需要多少準備時間、如何保存，以及可能屬於哪一種 NOVA 類別。每筆紀錄包含食物名稱、來源、加工線索、價格、取得方式、共食情境與分類把握度。

思與行

• 連續七天記錄自己的早餐、午餐、晚餐、飲料與點心，刻意納入外食、共食與剩食料理。
• 對不確定的產品先標註「待確認」，再查配料、詢問店家或找研究資料，不勉強分類。
• 將結果轉化成一張食品環境地圖，而不是個人飲食成績單。

參考

• NOVA食品分類由加工程度與目的區分四組食品；公共溝通要避免食物羞辱與道德化飲食。
• NOVA食品分類、食物素養。