食品日期標示同時承擔品質管理、食品安全、法律責任與消費者溝通功能。若消費者無法分辨品質期限與安全期限，就可能過早丟棄仍可使用的食品；但若政策訊息過度簡化，也可能讓人低估真正的微生物風險。
研究顯示日期標示、食品安全疑慮與消費意願有關；而消費者可能更注意日期數字而不是旁邊的用語。這表示只換標示文字不一定足夠，日期設定、包裝視覺、保存條件與教育也需同步改善。參見 日期標示的理解混淆會增加消費者提前丟棄食物。
思與行
- 在家庭筆記中記錄因日期而被丟棄的食品種類，核對其法定標示意義與實際保存條件。
- 推動清楚分開「品質最佳日期」和「安全使用期限」，並依食品類型提供指引。
- 永遠將風險管理放在惜食口號之前，不鼓勵食用保存不當或高風險食品。
參考
- 研究依據：Gong et al. (2022). https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104373
- 補充研究：Badiger et al. (2023). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37315374/