食品環境商業決定因素與不平等概念地圖

食品選擇不是脫離環境的私人決策。可負擔性、零售分布、廣告、工作時間、交通、照護責任與家庭文化，共同構成飲食行動的條件。健康政策若忽略這些因素，可能把不平等轉化為個人責備。

flowchart TD
  A[收入與物價] --> E[可負擔的食物選項]
  B[工作時間與通勤] --> F[時間貧窮]
  C[性別與無酬照護] --> F
  D[零售 廣告 外送與學校環境] --> G[食物可得性與便利性]
  E --> H[家庭飲食實踐]
  F --> H
  G --> H
  I[地方農業與社區供應] --> E
  I --> G
  J[公共採購與政策] --> I
  J --> D

以 便利性不是個人意志缺陷而是時間與照護分配問題 作為核心，再連到 亞馬遜家庭食物不安全會推動以超加工食品替代鮮食、英國家庭飲食質性研究指出時間匱乏價格與慣習限制選擇 與 撒哈拉以南非洲超加工食品應從性別化食物勞動理解。實踐方向可由 社區共食可以把健康飲食從個人責任轉成互助基礎設施 和 用食物時間帳本辨認方便食品背後的照護勞動 延伸。

延伸概念

食品環境、商業健康決定因素、食物不安全、食品主權、時間貧窮。