《The Lancet》於 2025 年 12 月推出超加工食品系列論文，從全球飲食轉型、健康證據、政府政策與商業權力等面向處理問題。第一篇回顧長期飲食調查、購買資料、隊列研究與介入試驗，提出以超加工食品為主的飲食型態正在多地取代以完整食材與烹調菜餚為中心的飲食模式，並整理營養失衡、能量密度、質地、進食速度與食品基質等可能路徑。
第二篇提出跨越單一產品標示的政策組合，涵蓋產品規範、食品環境、製造商與零售／速食企業，以及供應鏈；並指出政策也要支持新鮮與最低加工食品的生產、取得、負擔能力與餐食準備。第三篇則以商業決定因素、企業權力與公共衛生動員為主題，討論全球協同行動。
這是具影響力的公共衛生系列，但它的政策取向與理論框架仍可接受批判性閱讀：應辨別研究者如何定義 UPF、如何綜合不同層級的證據，以及提出的政策如何在不同收入、地區與飲食文化中落地。
思與行
- 以「產品—企業—食品環境—供應鏈」四層閱讀政策，而非只比較個人要不要購買某種食品。
- 將政策主張與證據類型逐項配對，分辨已評估有效的措施與作者提出、仍需實施評估的新方案。
參考
- 第一篇：〈Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence〉，The Lancet。
- 第二篇：〈Policies to halt and reverse the rise in ultra-processed food production, marketing, and consumption〉，The Lancet。
- 第三篇：〈Towards unified global action on ultra-processed foods〉，PubMed。
- 延伸：超加工食品擴張反映食品環境與商業決定因素、商業健康決定因素、食品環境。