2022 年全球零售、餐飲與家庭端共產生約 10.5 億公噸食物浪費，約占消費者可取得食物的 19%。其中家庭約 6.31 億公噸、餐飲服務約 2.90 億公噸、零售約 1.31 億公噸；家庭約占這三個部門總量的 60%。報告估計全球平均每人每年在這三個環節浪費 132 公斤，其中家庭端約 79 公斤。統計包含可食與不可食部分，因此不能直接解讀為「10.5 億噸可供人食用的餐點被丟掉」。
UNEP 同時提醒，食物浪費並非只存在於高所得國家；不同所得群組的家庭人均浪費估計差異不大，但國家間資料品質、估算方法與信賴程度仍不一致。食物損失與浪費也造成約全球溫室氣體排放 8–10% 的估計負擔，並浪費土地、水、能源與勞動投入。
思與行
- 閱讀全球數字時，先問「哪個供應鏈階段、是否含不可食部分、使用何種測量方法」，再比較國家或年份。
- 家庭端占比高，適合發展備餐、保存、份量、剩食再利用等行動；但不能因此把責任全推給消費者，零售規格、促銷、餐飲供應與生產端同樣需要處理。
- 可用這組數字作為社區剩食餐桌的背景，但活動成效應另外記錄「避免丟棄的可食重量」與「實際供餐量」，避免把所有廚餘都算成救回的食物。
參考
- 主要來源：UNEP，《Food Waste Index Report 2024》，2024。https://wedocs.unep.org/handle/20.500.11822/45230
- 重點摘要：UNEP，Key Messages。https://wedocs.unep.org/bitstream/handle/20.500.11822/45275/Food-Waste-Index-2024-key-messages.pdf
- 相關脈絡：FAO估計採後至零售前約有13.2%的食物流失、食物損失與食物浪費必須依供應鏈階段分開治理、家庭端浪費量大不代表責任只在消費者。