Baker 等人 2020 年的全球趨勢研究，將 Euromonitor 80 國的超加工食品與飲料銷售量資料，與成人 BMI 軌跡資料配對，分析 2002 至 2016 年的區域變化。研究報告指出，超加工食品銷售增幅在南亞與東南亞較高，北非與中東也出現明顯增長；飲料銷售的區域趨勢則有所不同。這些變化反映食品市場擴張並非只發生在原本消費量高的北美與西歐地區。
此研究使用的是零售銷售資料，不等於個人實際攝取量，也不表示所有銷售增長都會轉化為同等疾病風險。市場資料能補足飲食調查的國際比較，但仍要注意產品分類、資料庫涵蓋範圍、跨國購買力與人口結構差異。
思與行
- 將區域銷售趨勢與人口飲食調查分開呈現，避免把「市場上賣得更多」直接寫成「每個人吃得更多」。
- 研究南亞、東南亞與非洲時，特別納入城市化、零售擴張、跨國企業、地方飲食與公共供餐等因素。
參考
- Baker 等人（2020），〈Global trends in ultraprocessed food and drink product sales and their association with adult body mass index trajectories〉，Obesity Reviews。
- 全球區域銷售圖表：The Cancer Atlas。
- 超加工食品擴張反映食品環境與商業決定因素；歐洲22國超加工食品能量占比差異顯著。