採後損失（post-harvest loss）是收穫之後、食物進入預定市場或用途之前，因處理、乾燥、儲藏、害蟲、黴菌、包裝、運輸、溫度或市場延誤而發生的數量或品質損失。它是 食物損失 的重要部分，常需結合 冷鏈、乾鏈、倉儲、物流與市場協調。