「食物損失」通常指生產、採後、儲藏、運輸、加工與批發等零售前階段的數量或品質下降；「食物浪費」則主要指零售、餐飲與家庭端的食物被丟棄或未被使用。兩者在發生位置、原因、可介入的行動者與統計邊界上不同，因此不能只用一個「惜食」口號處理。
FAO 的食物損失指標聚焦農場採收到零售前，UNEP 的食物浪費指標聚焦零售、餐飲與家庭。將兩者分開，可看見農業基礎設施與消費行為各自需要的解方，也避免把不同口徑的百分比直接相加。參見 FAO估計採後至零售前約有13.2%的食物流失 與 UNEP估計2022年全球消費端食物浪費達10.5億噸。
思與行
- 分析任何地方的惜食問題，先把供應鏈分成生產／採後、加工／物流、零售／餐飲、家庭四段，再定位資料和介入點。
- 為社區計畫建立不同的收集欄位：農產品格外品、零售剩食、餐飲剩食、家庭未食用食物、不可食廚餘。
- 將這個區分連到 食物損失指數 與 食物浪費指數。
參考
- 概念依據：FAO 對 12.3.1(a) 與 UNEP 對 12.3.1(b) 的分工。https://sdgs.unep.org/article/sdg-indicator-1231
- 實證依據：FAO估計採後至零售前約有13.2%的食物流失、UNEP估計2022年全球消費端食物浪費達10.5億噸。