讓剩食餐桌與堆肥教育形成一條地方食物循環

食物循環不應從廚餘桶才開始。採買、保存、料理、分享、剩食再利用與不可食殘餘物處理，都屬於同一條材料旅程。社區共食活動可以先討論如何避免浪費、如何善用可食剩餘，再示範乾淨分類與堆肥，最後把成熟堆肥用於香草、菜園或公共植栽。這能避免把堆肥誤當成浪費食物的免責出口。

思與行

• 活動設計以「先減少可避免的食物浪費，再處理不可避免的植物性殘餘物」為原則。
• 將一場共食活動的原料、剩食、不可食殘餘物與後續去向做成簡易流程圖。
• 與附近菜園合作，展示堆肥如何回到土壤，而不是只展示廚餘如何消失。

參考

• 連結：堆肥是受控的好氧生物分解而不是單純的腐爛、堆肥品質從原料分流開始、社區堆肥的核心是治理而不只是設備。
• 案例：美國環保署社區堆肥指南將在地循環視為社區資產。