臺灣環境部的廚餘回收專區說明，廚餘可透過堆肥或厭氧消化再利用，並與焚化、掩埋等處理方式區分；環境部資料開放平臺另收錄「廚餘堆肥製作 DIY」教材。臺中市環保局網站提供家庭廚餘桶的簡易作法，但其中以密閉悶置、收集滲出液作為液肥的描述，與 EPA 所定義的好氧堆肥管理原則不同。閱讀地方操作教材時，應先辨認它描述的是好氧堆肥、厭氧發酵、浸出液收集，還是其他前處理，不能將名稱相近的流程混為一談。地方清運規則也可能依行政區與時間更新，實作前應再次確認最新公告。
思與行
- 在臺中進行家庭或社區試辦，可先向所在地清潔隊或環保局確認廚餘分類、收運及可接受的原料，再選擇與目標相符的處理方法。
- 若目標是製作穩定好氧堆肥，應提供孔隙與氧氣、控制水分並避免長期密閉浸泡；滲出液不應未經評估就直接當成安全肥料。
參考
- 官方來源：環境部：廚餘回收與處理專區。
- 官方教材索引：環境部環境資料開放平臺：廚餘堆肥製作 DIY。
- 地方教材：臺中市環保局：如何利用廚餘製作堆肥。
- 對照原則：US EPA, Composting。
- 延伸連結：Bokashi是厭氧或微需氧發酵預處理而非傳統熟成堆肥、堆肥與厭氧消化及發酵必須清楚區分。