進食速度是單位時間內攝取食物的重量或能量。食物質地、咀嚼需求、用餐情境與個人行為都會影響進食速度；進食速度可能改變飽足訊號形成前的攝取量。 本概念與食物基質、能量密度、超加工食品。相互連結，理解時應放回具體的飲食文化、食品供應與社會條件。 維基百科 中文：https://zh.wikipedia.org/wiki/咀嚼 English: https://en.wikipedia.org/wiki/Eating_rate