食品添加物是在食品製造、加工、保存、包裝或運輸過程中，為特定技術目的而添加的物質，例如防腐、乳化、著色、增稠、甜味或調味。其安全性需依物質、劑量、暴露方式與科學證據評估。
本概念與超加工食品、食品加工、健康風險不應被簡化為單一添加物有毒。相互連結，理解時應放回具體的飲食文化、食品供應與社會條件。
添加物經常出現在超加工食品配方中，但其風險應回到具體物質、劑量與暴露評估，而非將食品加工或所有添加物一概視為有害。
食品添加物是在食品製造、加工、保存、包裝或運輸過程中，為特定技術目的而添加的物質，例如防腐、乳化、著色、增稠、甜味或調味。其安全性需依物質、劑量、暴露方式與科學證據評估。
本概念與超加工食品、食品加工、健康風險不應被簡化為單一添加物有毒。相互連結，理解時應放回具體的飲食文化、食品供應與社會條件。
添加物經常出現在超加工食品配方中，但其風險應回到具體物質、劑量與暴露評估，而非將食品加工或所有添加物一概視為有害。