David E. Sutton 的回顧文章指出，食物與感官的交會能揭示日常生活中內／外、私密／公共、個人／集體的界線。味覺不只是個人口味，也涉及社會區分、集體記憶、儀式與身分。食物的感受通常是跨感官的：氣味、質地、聲音、色澤與味道一起構成「吃」的經驗。Sutton 以「味覺知識學」（gustemology）提示研究者，從飲食感受切入文化知識與社會關係。
思與行
- 共同備餐或用餐時，記錄食材來源、處理手勢、氣味、聲響、等待時間、分食規則與餐桌對話。
- 以一道菜追蹤家庭記憶、遷移、階級、宗教規範與環境變遷如何交會。
參考
- David E. Sutton, “Food and the Senses,” Annual Review of Anthropology 39 (2010), 209–223。https://doi.org/10.1146/annurev.anthro.012809.104957
- 延伸：飲食是多感官的知識實踐、飲食是多感官的知識實踐。
- 本書導讀：Sensory_Anthropology。